Bolinho de Tapioca com Queijo Coalho e Geléia de Pimenta

Ingredientes


1kg de tapioca granulada

1kg de queijo-de-coalho ralado

2 litros de leite quente

35g de sal

Pimenta branca a gosto


Preparo

1. Misture o queijo ralado e a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.

2. Acrescente os demais ingredientes e mexa até a mistura começar a firmar.
3. Despeje em uma assadeira de 45×32 cm (ou equivalente) e cubra com filme plástico. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h.
4. Corte em cubos e frite por imersão a 180ºC até dourar.

5. Sirva com molho de pimenta (Sweet Chilli Blue Dragon)


Observações

1. Devido à facilidade de preparo, o ideal é que a massa seja preparada no dia.

2. Caso seja preparada com antecedência, deve ser armazenada refrigerada (nunca congelada)

3. O molho em questão é o Sweet Chilli da Blue Dragon, que é um molho de pimenta vermelha com alho

Empada de Frango

Massa:
• 350g trigo
• 200g manteiga

Misturar os ingredientes amassando muito bem.

Recheio:
• 400g de frango cozinho e desfiado.
• 1 cebola picada.
• 2 tomates picados.
• Molho de tomate.
• sal e pimenta à gosto.

Refogue o frango com os ingredientes, ajustando o tempero e deixando bem cremoso.
Abra a massa nas forminhas, recheie e cubra com massa fazendo uma tampa.
Assar 180 graus. Pincelar com gemas para dourar.

Quiche de alho poró

Quiche de alho poró:

Massa:
• 250g trigo
• 100g manteiga
• 75ml leite

Juntar todos os ingredientes, amassar e descansar por 1 hora.

Recheio:
• 180g de alho poró refogado na manteiga
• 100ml de leite
• 100ml de creme de leite
• 1 ovo

Misturar o leite, o creme e o ovo.
Abrir a massa e colocar na forminha de quiche.
colocar o recheio de alho poró e a mistura de leite, creme e ovo.
Assar a 180 graus até dourar a borda.